Yam- und Maronen-Stir-Fry
Zutaten
- Yamswurzel
- Esskastanien
- Öl
- Schalotten
- Ingwer
- Knoblauch
- Sojasauce
- Kochwein
- Zucker
- Mononatriumglutamat
- Wasser
Anleitung
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Step 1
Schälen Sie die Yamswurzel, waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie im Wasser einweichen; waschen Sie die Esskastanien gründlich, kochen Sie sie und schälen Sie sie.
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Step 2
Stellen Sie den Topf auf das Feuer, erhitzen Sie das Öl auf 50% Hitze, fügen Sie die geschnittenen Yamswurzeln hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gelb sind, dann nehmen Sie sie heraus.
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Step 3
Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fügen Sie Öl hinzu, erhitzen Sie es auf 50% Hitze, fügen Sie Schalottenstücke, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie duftend sind.
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Step 4
Fügen Sie die Esskastanien und die gebratenen Yamswurzeln hinzu, braten Sie sie, dann fügen Sie Sojasauce, Kochwein, Pfefferpulver, Salz, Mononatriumglutamat, Zucker und Wasser hinzu.
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Step 5
Bringen Sie alles zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es köcheln, bis die Yamswurzel aromatisch ist und die Soße eingedickt ist.
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