Schweinebraten aus Maronen und Yam

Schälen Sie die Yamswurzel, waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie im Wasser einweichen; waschen Sie die Esskastanien gründlich, kochen Sie sie und schälen Sie sie.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer, erhitzen Sie das Öl auf 50% Hitze, fügen Sie die geschnittenen Yamswurzeln hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gelb sind, dann nehmen Sie sie heraus.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fügen Sie Öl hinzu, erhitzen Sie es auf 50% Hitze, fügen Sie Schalottenstücke, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie duftend sind.

Fügen Sie die Esskastanien und die gebratenen Yamswurzeln hinzu, braten Sie sie, dann fügen Sie Sojasauce, Kochwein, Pfefferpulver, Salz, Mononatriumglutamat, Zucker und Wasser hinzu.

Bringen Sie alles zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es köcheln, bis die Yamswurzel aromatisch ist und die Soße eingedickt ist.