Schweinefilet

March 23, 2025 15 Minuten Avanzato
Recipe Hauptgericht
Schweinefilet

Stir-Fried Pork Loin with Fried Dough

Zutaten

Anleitung

0% Complete
1
Step 1
Entfernen Sie die weißen Sehnen vom Schweinelenden, schneiden Sie es in dünne Stücke und mischen Sie es mit Salz, Pfeffer, Kochwein und Mononatriumglutamat. Dann überziehen Sie das Fleisch mit Eiweiß und Bohnenstärke.
2
Step 2
Entfernen Sie die Stiele von den Shiitake-Pilzen und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie die Yulan-Scheiben in Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Abschnitte, schneiden Sie den Ingwer und Knoblauch und schneiden Sie die eingelegten Chili-Pfeffer in schräge Stücke. Brechen Sie den frittierten Teig in 5 cm große Quadrate oder Runde Stücke. Mischen Sie Sojasauce, Pfeffer, Kochwein, Mononatriumglutamat, Zucker, Essig, Salz, Wasser und Bohnenstärke mit Brühe, um die Soße zuzubereiten.
3
Step 3
Erhitzen Sie den Wok über dem Feuer, fügen Sie Schweinefett hinzu und erhitzen Sie es, bis es 180°C erreicht. Fügen Sie die Fleischscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie verteilt und gegart sind, dann entfernen Sie sie aus dem Wok.
4
Step 4
Lassen Sie etwas Öl im Wok, fügen Sie die Shiitake-Pilze, Yulan-Scheiben, eingelegten Chili-Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie kurz. Dann fügen Sie die Fleischscheiben hinzu und braten Sie, bis sie gut gemischt sind. Fügen Sie die Soße und die Erbsen hinzu und braten Sie, bis die Soße dick ist, dann entfernen Sie sie aus dem Wok.
5
Step 5
Braten Sie den frittierten Teig in kochendem Pflanzenöl, bis er gelb wird, dann entfernen Sie ihn aus dem Öl. Legen Sie den frittierten Teig in eine Schüssel, fügen Sie eine kleine Menge heißes Öl hinzu und servieren Sie ihn mit dem gebratenen Fleisch. Gießen Sie das Fleisch sofort über den frittierten Teig.

Reviews

0.0
(0 reviews)
No reviews yet. Be the first to review this recipe!