Schweineleberspinat-Suppe

Das Schweineleberfleisch 1 Stunde in Wasser einweichen, dann dünn schneiden und mit Ingwerscheiben, Öl und Wein vermischen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Spinat hineingeben und blanchieren, bis das Wasser wieder kocht, dann entfernen und abspülen.

4-5 Schalen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den blanchierten Spinat nach dem Kochen hineingeben und mit Essstäbchen unter Wasser drücken.

Nach dem Kochen das marinierte Schweineleberfleisch hineingeben, den Deckel öffnen und kochen, bis das Schweineleberfleisch die Farbe ändert, entfernen und wenden, dann weiterkochen, bis es erneut die Farbe ändert und 3-5 Minuten weiterkochen, mit Salz abschmecken.