Schweinerippchen im Topf

Waschen Sie die Rippen sauber und schneiden Sie sie in der Mitte durch.

Waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in Segmente und Scheiben.

Legen Sie die Rippen in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen, ohne den Deckel zu schließen.

Entfernen Sie die Rippen und spülen Sie sie mit sauberem Wasser, dann legen Sie sie beiseite.

Fügen Sie eine kleine Menge Öl zum Topf hinzu.

Fügen Sie zerriebenen Rohrzucker hinzu und braten Sie unter niedriger Hitze, um den Zucker zu karamellisieren, während Sie das Feuer klein halten.

Braten Sie weiter unter niedriger Hitze, bis der Zucker einen duftenden Duft abgibt und hellbraun wird.

Fügen Sie die vorgekochten Rippen zum Topf hinzu und braten Sie sie mit dem Zucker.

Gießen Sie Sojasauce hinein, um die Rippen zu färben.

Fügen Sie Sternanis, Lorbeerblätter, Zimt, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente und Knoblauch hinzu, dann gießen Sie Shaoxing-Wein hinein.

Fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, um die Rippen zu bedecken, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es unter niedriger Hitze 40 Minuten köcheln.

Würzen Sie mit Salz nach Geschmack, bestreuen Sie mit Frühlingszwiebelblüten und vermischen Sie alles gut, bevor Sie servieren.

Das Gericht ist jetzt fertig.