Schweinerippchen in Süßsaure Soße

Waschen Sie die Schweinerippen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Fügen Sie kaltes Wasser zum Topf hinzu, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch sowie Kochwein hinzu. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 10 Minuten, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es für 20 Minuten ziehen.

Entfernen Sie die kleinen Rippen, gießen Sie das Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf mit Öl bei hoher Hitze (um eine knusprige Außenseite und eine zarte Innenseite zu gewährleisten, verwenden Sie hohe Hitze und decken Sie den Topf ab, um ÖlSpritzer zu vermeiden, dann reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie den Deckel, um die Rippen zu wenden) und braten Sie, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nehmen Sie eine kleine Schüssel, mischen Sie die Soße im Verhältnis 0,5:1,5:2:4 für dunkle Sojasoße:hellere Sojasoße:Essig:Zucker.

Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Topf, fügen Sie die gebratenen kleinen Rippen hinzu, gießen Sie die gemischte Soße ein und braten Sie schnell über mittlerer Hitze, bis die Soße vollständig aufgenommen ist.

Fügen Sie eine kleine Menge Speisestärke hinzu, braten Sie schnell, dann träufeln Sie mit einer kleinen Menge Sesamöl und bestreuen Sie mit weißen Sesamsamen vor dem Servieren.