Rindfleisch- und Sellerie-Pfanne
Zutaten
- Rindfleisch
- Sellerie
- Knoblauch
- Maisstärke
- Zucker
- hellem Sojasauce
- Öl
- Wasser
Anleitung
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Step 1
Waschen und trocknen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie es in Scheiben und marinieren Sie es mit einer kleinen Menge Salz, Zucker und hellem Sojasauce für 5 Minuten. Dann fügen Sie eine kleine Menge Maisstärke hinzu und vermischen Sie alles gut.
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Step 2
Entfernen Sie die Blätter von der Sellerie, waschen und schneiden Sie sie in etwa 4cm lange Stücke.
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Step 3
Erhitzen Sie Öl in einem heißen Wok, bis es 70-80% heiß ist, braten Sie Knoblauchscheiben, bis sie duften, dann fügen Sie die Rindfleischscheiben hinzu und braten Sie, bis sie 50% durchgegart sind. Entfernen Sie sie aus dem Wok und legen Sie sie beiseite.
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Step 4
Fügen Sie Öl zum Wok hinzu, bis es 50% heiß ist, verwenden Sie einen Spatel, um den Boden des Woks zu schaben, um das Anbrennen von Rückständen zu vermeiden, dann fügen Sie die Sellerie hinzu und braten Sie. Streuen Sie eine kleine Menge Salz darüber, und nachdem die Sellerie leicht durchgegart ist, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, decken Sie den Wok ab und lassen Sie es 3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
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Step 5
Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie die Rindfleischscheiben hinzu und lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln. Braten Sie alles zusammen und servieren Sie.
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