Sellerie- und Erdnuss-Salat

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Legen Sie Erdnüsse in Wasser ein; fügen Sie Sichuan-Pfeffer, Lorbeerblätter, Zimt, Fenchel und Salz zu einem Topf Wasser hinzu, dann fügen Sie die Erdnüsse hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze, bis sie gar sind.

Lassen Sie abkühlen.

Zerstampfen Sie den Sellerie, um ihn zu flachen, dann schneiden Sie ihn in kleine Stücke schräg.

Blanchieren Sie ihn in Wasser, bis er nicht mehr roh ist (fügen Sie ein wenig Salz und einige Tropfen Sesamöl zum Wasser hinzu).

Legen Sie ihn in kaltes Wasser ein, dann entfernen und entsorgen Sie das Wasser.

Mischen Sie den Sellerie und die Erdnüsse zusammen, fügen Sie Salz, Olivenöl, Senföl, eine Prise Mononatriumglutamat und Sesamöl für die Würze hinzu.

Mischen Sie gut und servieren; Sie können vor dem Verzehr ein wenig Essig hinzufügen.