Erdnuss- und Selleriesalat
Zutaten
- Erdnüsse
- Sichuan-Pfeffer
- Lorbeerblätter
- Zimt
- Fenchel
- Sellerie
- Olivenöl
- Senföl
- Mononatriumglutamat
- Sesamöl
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
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Step 2
Legen Sie Erdnüsse in Wasser ein; fügen Sie Sichuan-Pfeffer, Lorbeerblätter, Zimt, Fenchel und Salz zu einem Topf Wasser hinzu, dann fügen Sie die Erdnüsse hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze, bis sie gar sind.
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Step 3
Lassen Sie abkühlen.
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Step 4
Zerstampfen Sie den Sellerie, um ihn zu flachen, dann schneiden Sie ihn in kleine Stücke schräg.
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Step 5
Blanchieren Sie ihn in Wasser, bis er nicht mehr roh ist (fügen Sie ein wenig Salz und einige Tropfen Sesamöl zum Wasser hinzu).
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Step 6
Legen Sie ihn in kaltes Wasser ein, dann entfernen und entsorgen Sie das Wasser.
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Step 7
Mischen Sie den Sellerie und die Erdnüsse zusammen, fügen Sie Salz, Olivenöl, Senföl, eine Prise Mononatriumglutamat und Sesamöl für die Würze hinzu.
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Step 8
Mischen Sie gut und servieren; Sie können vor dem Verzehr ein wenig Essig hinzufügen.
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