Sichuan eingelegtes Gemüse

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Schneiden Sie die Karotten, den Salat und den weißen Rettich in körnige Stücke von etwa 1 cm (schneller Geschmack aufzunehmen als streifenförmig).

Schneiden Sie auch alle Beilagen, wenn Sie gerne Sellerie essen, können Sie den Sellerie durch Sellerie ersetzen.

Legen Sie alles in eine große Schüssel.

Fügen Sie eine angemessene Menge Salz, fünf Löffel weißen Essig (erhöhen oder verringern nach dem Geschmack der Zutaten), ein wenig Zucker (nur ein wenig) hinzu und rühren Sie gut um. Sie können einen Bissen nehmen, um den Geschmack zu überprüfen.

Legen Sie es in eine Frischhaltedose und kühlen Sie es (ich habe kein kaltes gekochtes Wasser hinzugefügt, Rettich und andere Zutaten geben während der Einlegung Wasser ab).

Ich habe es am nächsten Morgen zu essen begonnen, wenn Sie einen starken Geschmack mögen, können Sie es ein oder zwei Tage länger marinieren.