Sichuan-Kalte Nudeln

Zerdrücken Sie die frittierten Erdnüsse in einer Aufbewahrungsfolie mit einem Nudelholz; Blanchieren Sie die grünen Bohnensprossen in kochendem Wasser, bis sie leicht gekocht sind, dann entfernen Sie sie.

Schneiden Sie die Gurke in Streifen; Kochen Sie eine große Menge Wasser in einem Topf, kochen Sie die Nudeln, bis sie leicht untergart sind (noch mit einem weißen Kern in der Mitte).

Spülen Sie die gekochten Nudeln mit kaltem Wasser, gießen Sie das Wasser ab und mischen Sie sie mit Speiseöl, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben; Legen Sie die Nudeln in eine Schüssel, fügen Sie grüne Bohnensprossen und Gurkenstreifen hinzu.

Fügen Sie in der Reihenfolge Salz, Sojasauce, Essig, Zucker, Pfefferöl und Senföl hinzu; Gießen Sie das gekochte Chiliöl ein, streuen Sie mit Erdnusskrümeln und mischen Sie gut durch.