Sichuan-Pfeffer- und Salz-Pilze

Waschen Sie die Pilze gründlich, reißen Sie sie in Streifen der gewünschten Breite und kochen Sie sie in Wasser, bis sie gar sind.

Legen Sie die gekochten Pilze in kaltes Wasser (verwenden Sie Mineralwasser oder gereinigtes Wasser, um Bakterien im Leitungswasser zu vermeiden), dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken, um sie später zu verwenden.

Schlagen Sie ein Ei, fügen Sie Fünf-Gewürz-Pulver und Mehl hinzu und vermischen Sie es zu einem Eiteig.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne über niedriger Hitze, bestreichen Sie die Pilze gleichmäßig mit dem Eiteig und braten Sie sie in der Pfanne über niedriger Hitze, bis sie goldbraun sind, dann servieren. Bereiten Sie eine kleine Schale mit Pfeffersalz zum Dippen während des Essens zu.