Warme Gerichte
Smaragd-Eierrolle
timer
15 Minuten
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Avanzato
person
4 Portionen
About This Recipe
Ei- und Speck-Kohlrouladen
Anleitung
Detailed preparation guide
Portionen
4
Gesamtzeit
15m
shopping_basket Zutaten
- Eier
- Kohl
- Speck
- Gurken
- Pflanzenöl
- Tomatensauce
- Bacon
menu_book Directions
1
Step 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
2
Step 2
Waschen und schlagen Sie die Eier.
3
Step 3
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einer angemessenen Menge Pflanzenöl.
4
Step 4
Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und machen Sie ein Omelett.
5
Step 5
Während Sie das Omelett zubereiten, kochen Sie Wasser in einem anderen Topf. Sobald das Omelett fertig ist, fügen Sie die gereinigten Kohlblätter zum Kochwasser für das Blanchieren hinzu.
6
Step 6
Entfernen Sie die Kohlblätter schnell aus dem kochenden Wasser und spülen Sie sie mit kaltem Wasser oder besser noch Eiswasser, um ihre grüne Farbe zu erhalten.
7
Step 7
Nach dem Kochen von zwei Omeletts kochen Sie den Speck in der gleichen Pfanne weiter, ohne zusätzliches Öl hinzuzufügen, da der Speck sein eigenes Öl beim Erhitzen abgibt.
8
Step 8
Entfernen Sie überschüssiges Wasser von den Kohlblättern, schneiden Sie den dicken Mittelstiel ab und legen Sie sie flach. Legen Sie ein Omelett darauf, gefolgt von Speck- und Gurkenscheiben, und rollen Sie sie wie Sushi ein.
9
Step 9
Schneiden Sie das gerollte Omelett in Segmente.
10
Step 10
Servieren und genießen Sie. Sie können es auch mit Tomatensauce zum Dippen servieren.
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