Sommerende-Kalte Nudeln

Den Schinken in Streifen schneiden, die rote Paprikaschote in Kreise schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenstreifen unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann die Paprikakreise hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Beiseite stellen. Den Sellerie in grobe Streifen schneiden, die Selleriestreifen und die Sojasprossen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, dann beiseite stellen. Die Nudeln in kochendem Wasser kochen.

Den Knoblauch fein hacken, eine kleine Schüssel vorbereiten, Knoblauch, Zucker und Austernsauce hineingeben. Alle Würzungen in der Schüssel vermischen. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, die gemischten Würzungen in die Pfanne geben.

Die Nudeln aus dem Wasser nehmen, mit den Zutaten aus den Schritten 1 und 2 vermischen, dann mit Sesamöl beträufeln und mit schwarzer Pfefferpulver bestreuen.