Stir-Fried Eggs mit Chinesischen Schnittlauch

Spülen Sie die chinesischen Schnittlauch und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser für 30 Sekunden bis 1 Minute, bis die Knospen von rot zu grün wechseln.

Entfernen und in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abfiltrieren und sie in kleine Stücke hacken.

Schlagen Sie die Eier. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, gießen Sie die Eiermischung hinein und rühren Sie schnell, bis die Eier gestockt sind, dann beiseite stellen.

Fügen Sie eine kleine Menge Öl zur Pfanne hinzu, fügen Sie die gehackten chinesischen Schnittlauch und die gestürztgebratenen Eier hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist.