Stir-Frittierte Garnelen mit Sellerie und Lilien

Lassen Sie die getrockneten Lilienzwiebeln in warmem Wasser einweichen, bis sie frisch werden, dann waschen Sie sie gründlich und legen Sie sie beiseite; waschen Sie den Sellerie, lassen Sie das Wasser abtropfen, entfernen Sie die alten Sehnen, klopfen Sie sie leicht mit der Rückseite eines Messers und schneiden Sie sie in Segmente für den späteren Gebrauch.

Marinieren Sie die verarbeiteten Garnelen mit einer kleinen Menge Salz, Pfeffer und Kochwein für etwa 10 Minuten, dann streuen Sie eine kleine Menge Maisstärke darüber und vermischen Sie alles gut.

Erhitzen Sie den Wok, fügen Sie eine große Menge Schalottenöl hinzu, wenn die Ölt Temperatur etwa 50% erreicht hat, fügen Sie die marinierten Garnelen hinzu und braten Sie sie schnell unter Rühren, bis die Garnelen ihre Farbe ändern, dann entfernen Sie sie aus dem Wok und kontrollieren Sie das Öl.

Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Wok, braten Sie den Sellerie für eine Weile, dann fügen Sie die Lilienzwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie leicht gekocht sind, fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu, um zu würzen, gießen Sie die gekochten Garnelen hinein, fügen Sie 1 EL selbstgemachte Mischsauce hinzu und braten Sie alle Zutaten gleichmäßig vor dem Servieren.