Stir-Fry mit Holzohren, Lotoswurzel, Karotten und Sellerie
Zutaten
- Holzohren
- Lotoswurzel
- Karotten
- Sellerie
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Öl
- Hühnerextrakt
Anleitung
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Step 1
Legen Sie getrocknete Holzohren 2 Stunden im Voraus in Wasser ein. Schälen und schneiden Sie die Lotoswurzel in Scheiben, schneiden Sie die Karotten in Scheiben und schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke.
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Step 2
Blanchieren Sie die geschnittenen Lotoswurzeln, Karotten und Selleriestücke zusammen mit den eingeweichten Holzohren in kochendem Wasser. Anschließend spülen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
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Step 3
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles, bis es duftet. Fügen Sie die blanchierten Lotoswurzeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles schnell. Würzen Sie mit Salz nach Geschmack und streuen Sie eine kleine Menge Hühnerextrakt vor dem Servieren darüber.
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