Stir-Frittierte Sellerie mit Hühnereingeweiden
March 23, 2025
15 Minuten
Avanzato
Gebratene Hühnereingeweide mit Sellerie
Zutaten
- Hühnereingeweide
- Sellerie
- Pixian fermentierte Bohnenpaste
- eingelegter Chili
- eingelegter Ingwer
- Knoblauch
- Hühnerherz
- Hühnerleber
- Hühnermagen
- Hühnerdärme
- Kochwein
- Zucker
- Stärke
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie die frischen Hühnereingeweide in kleine Stücke, schneiden Sie das Hühnerherz in der Mitte durch, schneiden Sie die Hühnerleber in Scheiben, schneiden Sie den Hühnermagen in Scheiben oder eine Blumenform und schneiden Sie die Hühnerdärme in Segmente. Marinieren Sie sie mit leichtem Sojasauce und Stärke.
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Step 2
Entfernen Sie die alten Blätter von dem Sellerie, waschen und schneiden Sie ihn in etwa 4 cm lange Segmente.
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Step 3
Hacken Sie die Pixian fermentierte Bohnenpaste, schneiden Sie den eingelegten Chili in Segmente, schneiden Sie den eingelegten Ingwer in Scheiben, schälen und waschen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben.
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Step 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und braten Sie die Bohnenpaste unter Rühren, bis sie duftet und das rote Öl herauskommt.
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Step 5
Braten Sie den Ingwer, Knoblauch und eingelegten Chili unter Rühren, bis sie duften.
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Step 6
Braten Sie die Hühnereingeweide, bis sie nicht mehr roh sind, fügen Sie Kochwein hinzu und braten Sie unter Rühren.
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Step 7
Fügen Sie den Sellerie hinzu und braten Sie, bis er nicht mehr roh ist.
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Step 8
Fügen Sie Zucker und Salz nach Geschmack hinzu.
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