Zuckerüberzogene Taro
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie 1 kg Taro in lange Streifen mit einer Dicke ähnlich wie ein Mittelfinger, dann 15 Minuten dämpfen.
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Step 2
Nach dem Abkühlen die Taro-Streifen in heißem Öl braten, bis die Oberfläche leicht gelb wird, und entfernen.
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Step 3
90 ml Wasser mit Zucker in einem Topf vermischen und bei niedriger Hitze kochen, bis der Zucker sich auflöst. Das Zuckerwasser ständig rühren, bis es anfängt, zu trocknen und die Blasen von groß zu klein wechseln.
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Step 4
Das Zuckerwasser weiter rühren, bis es fast trocken ist und die Blasen von groß zu klein wechseln.
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Step 5
Die Taro-Streifen hinzufügen und braten. Die Hitze abschalten.
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Step 6
Weiterschmoren, bis der Zucker weiß wird, was als ‘Sand aufbringen’ bezeichnet wird. Das Gericht ist jetzt servierfertig. Es ist am besten, es heiß zu essen, um seine knusprige Textur zu genießen.
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