Gefüllte Tintenfische mit Garnelen- und Schweinefüllung
Zutaten
- Garnelen
- Frühlingszwiebeln
- Koriander
- Schweinefleisch
- Sahne
- Eiweiß
- Erdnussöl
- Tintenfisch
- Drachenfrucht
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor und tauen Sie die Garnelen auf. Wenn Sie frische Garnelen verwenden, entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide von Hand oder schneiden Sie den Rücken auf, um die Eingeweide zu entfernen.
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Step 2
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben und schneiden Sie die Korianderblätter in 5-cm-Segmente, die Blätter für die Garnierung zurückbehaltend.
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Step 3
Hacken Sie die Garnelen in kleine Stücke mit einem Messer.
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Step 4
Schneiden Sie das Schweinefleisch in vier Scheiben und hacken Sie es in kleine Stücke mit einem Messer.
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Step 5
Kombinieren Sie die gehackten Garnelen, das Schweinefleisch, den Koriander, die Frühlingszwiebeln, die Sahne, das Eiweiß und ein wenig Öl in einem Mixer und pürieren Sie es zu einer Füllung.
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Step 6
Entfernen Sie vorsichtig den Kopf des Tintenfisches vom Körper, entfernen Sie die Wirbelsäule, den Bauch und den Tintenbeutel und schneiden Sie den Kopf in der Mitte durch, um die Zähne zu entfernen. Spülen und abtropfen lassen.
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Step 7
Füllen Sie den Tintenfischkörper mit der Fleischfüllung mit einem Löffel, dabei so viel Luft wie möglich entfernen.
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Step 8
Legen Sie den Tintenfisch auf einen Teller und bestreichen Sie den Körper mit Erdnussöl.
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Step 9
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, oder bis die Füllung durchgegart ist.
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Step 10
Entfernen Sie den gegarten Tintenfisch aus dem Ofen und schneiden Sie die Ränder der Füllung. Schneiden Sie den Tintenfischkörper in die gewünschten Längen.
11
Step 11
Anordnen Sie den Tintenfisch auf einem Teller und legen Sie die beiden Tintenfischköpfe auf beiden Seiten.
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Step 12
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und braten Sie die Frühlingszwiebeln, bis sie duften, dann fügen Sie den Koriander hinzu und braten Sie ihn kurz an.
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Step 13
Würzen Sie mit Salz und Kochwein und servieren Sie.
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Step 14
Legen Sie den gestür-frieden Koriander auf den Schwanz des Tintenfisches und garnieren Sie mit einer Scheibe frischen Korianders und einem Stück Drachenfrucht.
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