Tofu-Hirn mit feinem Brühen

March 17, 2025 10 Minuten Medio
Recipe Warme Gerichte
Tofu-Hirn mit feinem Brühen

Lilienblüte und Holzohr-Tofuhirn

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Lassen Sie getrocknete Lilienblüten und Holzohren 2 Stunden in Wasser einweichen, dann waschen Sie sie mit sauberem Wasser und gießen Sie ab.
Step 1
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Step 2
Schneiden Sie die eingeweichten Holzohren in Streifen und waschen Sie die Lilienblüten 2-3 Mal mit sauberem Wasser, dann drücken Sie das Wasser aus und legen Sie sie beiseite.
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Step 3
Erhitzen Sie einen Topf mit einem Löffel Olivenöl über mittlerer Hitze, fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie duften, dann fügen Sie Lilienblüten hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten, gefolgt von dem Hinzufügen von Holzohr-Streifen und weiterem Braten für etwa 3 Minuten.
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Step 4
Gießen Sie Shi Yun Sheng Fleischknochenbrühe hinein und bringen Sie sie über hoher Hitze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und lassen Sie sie 5-8 Minuten köcheln, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Hitze und gießen Sie langsam die geschlagene Ei-Flüssigkeit hinein, um Ei-Blumen zu bilden, und fügen Sie einen kleinen Löffel Sojasauce hinzu.
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Step 5
Wenn die Ei-Blumen gebildet sind, fügen Sie Wassermehl hinzu, um die Soße zu verdicken, und schalten Sie die Hitze aus.
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Step 6
Löffeln Sie das Innere des Tofus in eine Schüssel, gießen Sie die gekochte Tofu-Hirn-Soße hinein und bestreuen Sie sie mit Knoblauch- und Korianderpulver zum Servieren.

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