Altes Tofu mit Knoblauchssprossen und Schweinefleisch
Zutaten
- alter Tofu
- Knoblauchsprossen
- roter Paprika
- Ingwer
- Schweinefleisch
- Speisestärke
- Geschmacksverstärker
- Bohnenpaste
- Sichuan-Pfeffer
- Zucker
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Zutaten vor, einschließlich des alten Tofus, Knoblauchsprossen, roten Paprikas, Ingwers und Schweinefleischs. Der alte Tofu ist eine Art Tofu, der fest und nicht leicht zu brechen ist.
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Step 2
Schneiden Sie den alten Tofu in dicke Scheiben, zerdrücken und schneiden Sie die Knoblauchsprossen in kleine Segmente, trennen Sie den Knoblauchkopf und die Blattteile, schneiden Sie den roten Paprika in kleine Stücke und schneiden Sie den Ingwer in kleine Stücke. Schneiden Sie das Schweinefleisch und marinieren Sie es mit Salz und Speisestärke. Mischen Sie Speisestärke und Geschmacksverstärker in einer kleinen Schüssel, um eine Soße herzustellen.
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Step 3
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und wenn das Öl 20% heiß ist, fügen Sie die Tofuscheiben einzeln hinzu. Braten Sie den Tofu über mittlerer Hitze, bis er goldbraun auf beiden Seiten ist. Um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten, schütteln und neigen Sie den Wok gelegentlich.
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Step 4
Reinigen Sie den Wok, fügen Sie neues Öl hinzu und braten Sie die Schweinefleischscheiben, bis sie zerstreut sind, dann setzen Sie sie in eine Schüssel beiseite.
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Step 5
Erhitzen Sie das restliche Öl im Wok, fügen Sie den Knoblauchkopf, Ingwer, Bohnenpaste, roten Paprika und Sichuan-Pfeffer hinzu und braten Sie, bis es duftet. Ab diesem Schritt können Sie durchgängig hohe Hitze verwenden.
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Step 6
Fügen Sie Wasser zum Wok hinzu, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie den gebratenen Tofu hinzu und lassen Sie weiter köcheln. Passen Sie die Würze mit Salz und Zucker während des Prozesses an.
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Step 7
Kochen Sie, bis nur noch 1/3 der Suppe übrig ist, fügen Sie die Schweinefleischscheiben hinzu und kochen Sie zusammen. Wenn nur noch eine kleine Menge Suppe übrig ist, fügen Sie die Soße hinzu und braten Sie, dann streuen Sie die Knoblauchsprossen und braten Sie kurz. Entfernen Sie vom Herd und servieren Sie.
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Step 8
Ein leckeres Hausgericht mit goldener Farbe.
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