Stir-Frittierte Graskarpfen
Zutaten
- Graskarpfenfleisch
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Zitronenscheiben
- Zucker
- Maismehl
- Sternanis
- Zimt
- Tofu
- Austernsauce
- Pfefferkörner
- Kochwein
- Speiseöl
Anleitung
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Step 1
Reinigen Sie das Graskarpfenfleisch, lassen Sie das Wasser abtropfen, schneiden Sie es in lange Stücke und legen Sie es in eine Schüssel.
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Step 2
Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Zitronenscheiben, Zucker, leichtes Sojasauce und Kochwein hinzu, um es für 30 Minuten zu marinieren.
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Step 3
Erhitzen Sie den elektrischen Wok, fügen Sie eine kleine Menge Speiseöl hinzu, um den Wok zu schmieren, dann geben Sie die marinierten Fischstücke, die mit Maismehl überzogen sind, in den Wok und braten Sie sie an.
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Step 4
Braten Sie, bis beide Seiten goldbraun und duftend sind, dann nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
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Step 5
Fügen Sie eine kleine Menge Speiseöl in den Wok hinzu, dann fügen Sie Sternanis, Zimt, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu, um sie anzubraten und den Duft zu entfalten.
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Step 6
Fügen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu, justieren Sie mit Zucker, leichtem Sojasauce und Austernsauce, dann fügen Sie das vorher angebratene Tofu in den Wok hinzu und kochen Sie es.
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Step 7
Fügen Sie die vorher angebratenen Fischstücke in den Wok hinzu und kochen Sie sie zusammen, um den Geschmack aufzunehmen.
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Step 8
Wenn das meiste Wasser im Wok verdampft ist, fügen Sie die grünen und roten Pfefferkörner in den Wok hinzu und braten Sie sie kurz vor dem Servieren an.
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