Tomate Aubergine mit Thymian

Bereiten Sie die Zutaten vor, einschließlich Aubergine, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch.

Waschen Sie die Aubergine gründlich und schneiden Sie sie in Rollschneiderblöcke.

Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in Blöcke.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in kleine Stücke für den späteren Gebrauch.

Fügen Sie Salz zur Aubergine hinzu und marinieren Sie sie für 15 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann abtropfen lassen.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie die geschnittenen Tomaten hinzu und braten Sie sie, bis der Saft austritt.

Fügen Sie die Aubergineblöcke hinzu und braten Sie sie für einen Moment.

Fügen Sie Sojasauce, Salz und Zucker hinzu, um zu würzen, und braten Sie alles gleichmäßig.

Das leckere Tomaten- und Auberginengericht ist jetzt fertig.