Tomaten-Ei-Pfannkuchen
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie eine große Tomate vor, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Die Haut wird sich leicht entfernen lassen.
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Step 2
Hacken Sie die Tomate und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie drei Eier, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und vermischen Sie alles gut, bis Eiklar und Eigelb vollständig eingearbeitet sind.
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Step 3
Fügen Sie 35g Mehl hinzu, vermischen Sie, bis das Mehl vollständig in die Eiermischung eingearbeitet ist.
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Step 4
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einer kleinen Menge Öl, gießen Sie die Eiermischung hinein und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie die Eiermischung nicht um, lassen Sie sie backen, bis sie vollständig gestockt ist.
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Step 5
Wenn das Ei gestockt ist, drehen Sie es um und backen Sie es für eine weitere Minute, bis es vollständig durchgegart ist. Verwenden Sie einen Spatel, um das Ei zu drücken, wenn es zurückfedert, ist es durchgegart.
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Step 6
Rollen Sie das Ei auf, schneiden Sie es in kleine Stücke und servieren Sie es mit einer Schüssel gekochter Hirsebrei.
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Step 7
Hinweis: Die Menge des hinzugefügten Mehls beträgt ungefähr einen Esslöffel.
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