Tomateneintopf mit Ei und Handgezogenen Nudeln
Anleitung
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Step 1
Fügen Sie allmählich 50g warmes Wasser zum Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Essstäbchen, um kleine Mehlstücke zu bilden.
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Step 2
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu, dann Tomaten und Ketchup und braten Sie an.
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Step 3
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, braten Sie weiter an, bis die Soße rot und glänzend ist, dann gießen Sie sie in einen anderen Topf mit kochendem Wasser.
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Step 4
Als Nächstes fügen Sie die Mehlklümpchen hinzu und verwenden einen Löffel, um ständig zu rühren und zu verhindern, dass die Klümpchen große Klumpen bilden. Wenn große Klumpen entstehen, verwenden Sie einen Löffel, um sie aufzubrechen.
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Step 5
Decken Sie ab und lassen Sie 3-5 Minuten köcheln, bis die Mischung mäßig dick ist. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie langsam die gut geschlagenen Eier unter Rühren ein. Schalten Sie die Hitze aus und träufeln Sie einige Tropfen Sesamöl ein.
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Step 6
Bestreuen Sie mit etwas Koriander und Frühlingszwiebeln vor dem Servieren.
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