Tomaten- und Eier-Garnelen-Stir-Fry

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Legen Sie die frischen Flussgarnelen für 10 Minuten in den Gefrierschrank, nehmen Sie sie dann heraus und entfernen Sie die Schalen, während Sie das Garnelenfleisch behalten. Waschen und trocknen Sie das Garnelenfleisch, mischen Sie eine kleine Menge Salz hinein und rühren Sie, bis das Garnelenfleisch leicht klebrig wird. Fügen Sie etwas Pfeffer und eine kleine Menge Maisstärke hinzu, rühren Sie gut um und kühlen Sie es für mehr als 10 Minuten (dieser Schritt kann entfallen, wenn die Zeit knapp ist).

Rösten Sie die Tomaten über einem Feuer, bis die Haut aufreißt, dann entfernen Sie die Haut.

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und schlagen Sie die Eier in eine Flüssigkeit.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl, gießen Sie die Eierflüssigkeit hinein und rühren Sie mit einem Spatel, bis sie fast fest ist, dann legen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie die Pfanne wieder mit einem Esslöffel Öl, fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie, bis sie zu 80% gar sind, dann legen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in der Pfanne, fügen Sie die Tomaten, einen Esslöffel Tomatensauce und etwas Zucker hinzu und braten Sie, bis die Tomaten weich werden.

Fügen Sie die gebratenen Eier und Garnelen hinzu und fahren Sie mit dem Braten fort.

Würzen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Hühnerpulver, um das Gericht zu vervollständigen.