Knoblauchschweinefleisch- und Blumenkohl-Stir-Fry
Zutaten
- Blumenkohl
- Schweinefleisch
- Knoblauch
- Bohnenpaste
- rote Paprika
- Zucker
- Sojasauce
Anleitung
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Step 1
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen brechen. Ein wenig Salz in den Topf geben, dann den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und etwa 2 Minuten blanchieren. Entfernen und mit kaltem Wasser abspülen, bis er vollständig abgekühlt ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Step 2
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch mit der Rückseite eines Messers platt drücken.
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Step 3
Wenn das Öl im Topf zu 70% erhitzt ist, den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten.
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Step 4
Die Schweinefleischscheiben in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis die Oberfläche vollständig gefärbt ist, dann weiter unter Rühren anbraten, um ein wenig Fett zu extrahieren.
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Step 5
Die Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten, dann die roten Paprikastücke und den Blumenkohl hinzufügen und mehrmals unter Rühren anbraten.
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Step 6
Leichten Sojasauce und Zucker hinzufügen, auf hohe Hitze umschalten und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten.
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Step 7
Zum Schluss mehrmals unter Rühren anbraten, den Topf abdecken und etwa 1 Minute köcheln lassen, bevor die Hitze abgestellt wird.
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