Trockener Topf Blumenkohl

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen brechen. Ein wenig Salz in den Topf geben, dann den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und etwa 2 Minuten blanchieren. Entfernen und mit kaltem Wasser abspülen, bis er vollständig abgekühlt ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch mit der Rückseite eines Messers platt drücken.

Wenn das Öl im Topf zu 70% erhitzt ist, den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten.

Die Schweinefleischscheiben in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis die Oberfläche vollständig gefärbt ist, dann weiter unter Rühren anbraten, um ein wenig Fett zu extrahieren.

Die Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten, dann die roten Paprikastücke und den Blumenkohl hinzufügen und mehrmals unter Rühren anbraten.

Leichten Sojasauce und Zucker hinzufügen, auf hohe Hitze umschalten und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten.

Zum Schluss mehrmals unter Rühren anbraten, den Topf abdecken und etwa 1 Minute köcheln lassen, bevor die Hitze abgestellt wird.