Schwarzes Sesam und Erdnuss
Zutaten
- schwarze Sesamsamen
- Klebereis-Mehl
- Erdnüsse
- Milchpulver
- Honig
- Zucker
- Instant-Kaffeepulver
Anleitung
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Step 1
Rösten Sie schwarze Sesamsamen in einer Pfanne bei niedriger Hitze, unter ständigem Rühren, um das Verbrennen zu vermeiden, bis sie anfangen zu springen und ein knallendes Geräusch machen, dann entfernen und abkühlen lassen.
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Step 2
Rösten Sie Klebereis-Mehl in einer Pfanne bei niedriger Hitze, unter ständigem Rühren, bis es leicht gelb wird, dann entfernen.
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Step 3
Legen Sie Erdnüsse in ein mikrowellenfestes Gefäß und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Stufe für 3 Minuten, oder bis sie duften. Alternativ können Sie sie in einer Pfanne anbraten.
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Step 4
Mahlen Sie Erdnüsse mit einer kleinen Menge geröstetem Klebereis-Mehl in einem Mixer, bis sie grob gemahlen sind und einige Texturen zurückbleiben. Mahlen Sie auch geröstete schwarze Sesamsamen mit einer kleinen Menge geröstetem Klebereis-Mehl zu einem feineren Pulver.
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Step 5
Mischen Sie 10g Milchpulver, 30g Honig, 30g Zucker und etwa 180g warmes Wasser in einer Pfanne und vermischen Sie alles gut.
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Step 6
Bringen Sie die Mischung bei niedriger Hitze zum Kochen, dann fügen Sie das restliche Klebereis-Mehl und das schwarze Sesam-Pulver hinzu.
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Step 7
Erhitzen Sie weiter bei niedriger Hitze, unter ständigem Rühren mit einem Löffel, um alles gut zu vermischen, bis die Mischung eine sehr dicke Konsistenz erreicht, dann die Hitze abstellen.
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Step 8
Fügen Sie zwei kleine Schaufeln Instant-Kaffeepulver hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist, dann abkühlen lassen.
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Step 9
Nehmen Sie ein zylindrisches Gefäß mit offenen Enden (wie eine alte Zahnstocher-Schachtel) und bestreichen Sie die Innenwände gleichmäßig mit Öl, um das Anhaften zu vermeiden.
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Step 10
Stellen Sie das Gefäß auf einen Teller und füllen Sie es mit einer angemessenen Menge der Mischung aus schwarzen Sesamen und Klebereis.
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Step 11
Verwenden Sie einen eingeölten Löffel, um die Mischung nach unten zu drücken und zu glätten.
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Step 12
Nach dem Glätten verwenden Sie Essstäbchen mit einer kleinen Menge Öl, um einige Löcher in die Oberfläche zu stechen.
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Step 13
Heben Sie dann das Gefäß hoch und streuen Sie Erdnuss-Pulver um den Teller herum, um es wie Kohlenasche aussehen zu lassen.
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