Wachtel-Eier mit Tigerhaut

Legt die Wachtel-Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, kochen Sie, bis sie gar sind, dann entfernen Sie die Schalen und trocknen Sie sie.

Erhitzen Sie einen Topf mit Öl, wenn die Ölt Temperatur 5-6 Teile von 10 erreicht, fügen Sie die getrockneten Wachtel-Eier hinzu.

Braten Sie, bis sie goldgelb werden und eine tigerhautähnliche Textur haben.

Nehmen Sie sie heraus und entsorgen Sie das überschüssige Öl für einen späteren Gebrauch.

Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Topf, fügen Sie gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis es duftet.

Fügen Sie 1 Löffel Pixian-Bohnenpaste hinzu und braten Sie, bis das Öl rot wird, dann fügen Sie getrockneten schwarzen Pilz hinzu und braten Sie kurz.

Gießen Sie die Wachtel-Eier ein.

Fügen Sie Salz, Sojasauce und Zucker hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie bei niedriger Hitze für 4,5 Minuten. Wenn die Wachtel-Eier gewürzt sind, kochen Sie bei hoher Hitze, um die Soße zu verdicken, bestreuen Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und rühren Sie gut um.