Wintermelonen- und Schweinefleischball-Suppe

Zerhacken Sie den Ingwer und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.

Zerstampfen Sie das Fleischgemisch mit einem kleinen Holzstiel für 3-5 Minuten, um es zarter zu machen.

Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer zum Fleischgemisch hinzu und rühren und stampfen Sie es weiter mit dem Holzstiel, um den Ingwer weiter zu zerkleinern.

Fügen Sie 1 Ei, 1 Esslöffel Maisstärke, 1 Esslöffel Kochwein, 1 Teelöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl zum Fleischgemisch hinzu. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Waschen und schälen Sie die Wintermelone und entfernen Sie das Fruchtfleisch.

Schneiden Sie die Wintermelone in dicke Scheiben, etwa 5mm dick.

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fleischgemisch zu kleinen Kugeln zu formen und sie in den Topf zu geben.

Sobald alle Fleischbällchen im Topf sind, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie für etwa 10 Minuten.

Nachdem die Fleischbällchen an die Oberfläche geschwommen sind, fügen Sie die Wintermelonenscheiben hinzu und kochen Sie für einige Minuten.

Sobald die Wintermelone durchsichtig wird, würzen Sie mit Salz und Sesamöl. Wenn vorhanden, fügen Sie etwas Hühnerpulver nach Geschmack hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, bestreuen Sie mit Pfeffer und garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln vor dem Servieren.