Wintermelonen- und Schweinerippensuppe
Zutaten
- Schweineknochen
- Schweinerippen
- Wintermelone
- Sichuan-Pfeffer
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Hühnerextrakt
- Sesamöl
Anleitung
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Step 1
Waschen Sie die Schweineknochen gründlich, füllen Sie Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen, dann blanchieren Sie die Schweinerippen, um Blut und Unreinheiten zu entfernen, schäumen Sie den Schaum ab und legen die Rippen beiseite.
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Step 2
Schälen und entkernen Sie die Wintermelone, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Stücke.
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Step 3
In einem anderen Topf fügen Sie Gewürze, Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben und Sichuan-Pfeffer hinzu, bringen es zum Kochen, dann legen Sie die gekochten Schweinerippen zurück in den Topf, bringen es über hoher Hitze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen es für eine halbe Stunde köcheln.
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Step 4
Dann fügen Sie die Wintermelonenstücke hinzu, fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu, kochen Sie für 15 Minuten, fügen Sie Hühnerextrakt und Frühlingszwiebelstücke hinzu, träufeln Sie ein paar Tropfen Sesamöl darüber und es ist bereit zum Servieren.
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