Yam-Fleischbällchen

Schälen Sie die Yamswurzel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Dämpfen Sie die Yamswurzel, bis sie gar ist, und zerdrücken Sie sie dann zu einer Paste für den späteren Gebrauch.

Legen Sie das gehackte Schweinefleisch und die Yamspaste zusammen in ein Gefäß.

Fügen Sie Eiklar, Ingwer, Kochwein und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.

Gießen Sie die Sojasauce in eine Richtung ein und rühren Sie so viel wie möglich, um das Fleischgemisch elastischer zu machen.

Waschen und schälen Sie die Karotte, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und formen Sie das Fleischgemisch zu Kugeln in der Größe von Pingpongbällen.

Legen Sie die Fleischbällchen auf die Karottenscheiben, legen Sie sie auf einen Teller und dämpfen Sie sie in einem Dämpfer mit ausreichend Wasser für etwa 8 Minuten, oder bis sie durchgegart sind.