Dampfnudeln aus Yam und Schweinefleisch
Zutaten
- Yamswurzel
- Schweinefleisch
- Eiklar
- Ingwer
- Kochwein
- Karotte
Anleitung
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Step 1
Schälen Sie die Yamswurzel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2
Step 2
Dämpfen Sie die Yamswurzel, bis sie gar ist, und zerdrücken Sie sie dann zu einer Paste für den späteren Gebrauch.
3
Step 3
Legen Sie das gehackte Schweinefleisch und die Yamspaste zusammen in ein Gefäß.
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Step 4
Fügen Sie Eiklar, Ingwer, Kochwein und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.
5
Step 5
Gießen Sie die Sojasauce in eine Richtung ein und rühren Sie so viel wie möglich, um das Fleischgemisch elastischer zu machen.
6
Step 6
Waschen und schälen Sie die Karotte, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und formen Sie das Fleischgemisch zu Kugeln in der Größe von Pingpongbällen.
7
Step 7
Legen Sie die Fleischbällchen auf die Karottenscheiben, legen Sie sie auf einen Teller und dämpfen Sie sie in einem Dämpfer mit ausreichend Wasser für etwa 8 Minuten, oder bis sie durchgegart sind.
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