Süßsaures Gebratenes Gürtelfisch
Zutaten
- Gürtelfisch
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Zucker
- Essig
- Tomatensauce
- Mehl
- Kochwein
- Öl
Anleitung
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Step 1
Wenn Sie Gürtelfisch kaufen, können Sie den Fischhändler bitten, Ihnen zu helfen, den Fisch zu reinigen und den Kopf und den Schwanz zu entfernen. Nach dem Waschen schneiden Sie ihn in Stücke von etwa 5 cm, streuen Sie eine kleine Menge Salz und Kochwein darüber und marinieren Sie ihn für 15 Minuten.
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Step 2
Während des Marinierens bereiten Sie Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Knoblauch entsprechend der in der Abbildung gezeigten Menge vor; mischen Sie eine Schüssel mit Zucker und Essigsauce, das Verhältnis beträgt ungefähr: 1 EL Kochwein + 2 EL Sojasauce + 3 EL Zucker + 4 EL Essig + 5 EL Wasser, rühren Sie gut um und stellen Sie es beiseite.
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Step 3
Nehmen Sie die marinierten Gürtelfischstücke und verwenden Sie Küchenpapiertücher, um das Wasser aufzusaugen, bestreuen Sie sie leicht mit einer Schicht Mehl und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab. In einem Topf fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu und braten Sie die Gürtelfischstücke, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, dann entfernen Sie sie.
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Step 4
Nehmen Sie einen anderen Topf, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es, gießen Sie eine angemessene Menge Tomatensauce hinein und braten Sie sie, bis das Öl freigegeben wird, was etwa 1 Minute dauert, dann fügen Sie die gebratenen Gürtelfischstücke hinzu und gießen Sie die gut gerührte Zucker-Essigsauce hinein, wenn die Sauce zu wenig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
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Step 5
Nach dem Kochen köcheln Sie es bei niedriger Hitze für 10 Minuten.
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Step 6
Dann verwenden Sie hohe Hitze, um die Sauce einzudicken.
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