Zweimal gekochtes Schweinefleisch mit scharfen Paprikas

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Gießen Sie eine geeignete Menge Wasser in den Topf, dann fügen Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch, 1 EL Salz, 2 EL Kochwein und 1 große Gewürzbeutel hinzu. Nach dem Kochen reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 20 Minuten, bis das Schweinefleisch mit einem Essstäbchen durchstochen werden kann.

Lassen Sie das gekochte Fünf-Blüten-Schweinefleisch abkühlen, dann schneiden Sie es, schneiden Sie die Chilischote in Streifen, schneiden Sie den Knoblauch, zerkleinern Sie den Ingwer und hacken Sie die Frühlingszwiebeln für den späteren Gebrauch.

Nach dem Schneiden des Fleisches waschen Sie Ihre Hände mit Handseife, um das Fett zu entfernen.

Gießen Sie eine kleine Menge Öl in den Topf, und nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch hinzu und beginnen Sie mit dem Stir-frying. (Wenn das Fünf-Blüten-Schweinefleisch fett ist, wird empfohlen, kein weiteres Öl hinzuzufügen)

Stir-frying, bis die Oberfläche des Fünf-Blüten-Schweinefleischs leicht gelb ist, dann fügen Sie 1 EL fermentierte Sojabohnen und 1 EL Pixian-fermentierte Bohnenpaste hinzu und stir-frying, bis das rote Öl austritt. Dann fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und stir-frying, bis es duftet. (Es ist am besten, die Pixian-fermentierte Bohnenpaste im Voraus zu hacken)

Fügen Sie die Chilischote in den Topf hinzu und stir-frying für 1 Minute.

Fügen Sie 1 EL Salz, 1 EL Zucker und 1 EL Sojasauce hinzu und stir-frying gleichmäßig. (Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Salz hinzufügen, da die Pixian-fermentierte Bohnenpaste sehr salzig ist)

Bevor Sie servieren, streuen Sie eine kleine Menge Hühnerextrakt und stir-frying gleichmäßig.

Servieren.