Grundlagen
Das Konzept und die Evolution der chinesischen Kochkunst
Die chinesische Küche hat sich über Jahrtausende entwickelt und trägt die Aromen und Weisheiten verschiedener Dynastien und Regionen. Wer ihre Geschichte versteht, kann die Geschichten und Geschmäcker hinter jedem Gericht noch intensiver erleben. In China legt man großen Wert darauf, die Ursprünge zu kennen – deshalb beginnen wir unseren ersten Artikel mit den Ursprüngen und der Entwicklung der chinesischen Kochkunst, um den Zauber von Tradition und Innovation zu erkunden.
Grundlegende chinesische Messerfertigkeiten
Erlernen Sie die grundlegenden Messerfertigkeiten, die für die chinesische Küche unerlässlich sind – vom richtigen Griff bis zu den Basisschnitten.