Abulón al Vapor

Pida al vendedor que limpie el abulón fresco y luego use un cepillo y sal para remover las partes negras alrededor. Córtelo en rebanadas con forma de flor.

Escalde el brócoli en agua salada con aceite para preservar su color verde y darle un sabor ligeramente salado. Colóquelo en un plato.

Coloque el abulón sobre el brócoli, agregue ajo picado (algunas recetas también incluyen jengibre, pimienta y cebolletas, pero se omiten aquí para preservar la frescura y evitar aumentar la presión arterial). Cocínelo al vapor en una olla vaporera o olla a presión durante 5 minutos y luego retírelo.

Vierta la salsa de abulón (ya sea comprada o casera) directamente sobre el abulón. Si utiliza salsa comprada sin sal, agregue sal al gusto. Si utiliza salsa casera, no se necesita sal adicional.