Abulón Brasado con Caldo Supremo

Prepare todos los ingredientes, córtelos en la forma deseada, y blanquee el bok choy bebé en agua hirviendo durante 1 minuto, luego retírelo y colóquelo en un plato.

Caliente un wok a fuego medio, agregue aceite al 70% de calor, y saltee el jengibre, el ajo, los pimientos chili y el azúcar hasta que estén fragantes. Agregue el jamón y saltee durante 1 minuto.

Agregue una cantidad adecuada de agua utilizada para blanquear el bok choy bebé, lleve a ebullición, y agregue los granos de maíz. Cocine durante 2 minutos, luego agregue sal y aceite de pimienta de Sichuan, y deje hervir brevemente.

Apague el fuego, vierta la mezcla sobre el bok choy bebé, y adorne con cebolletas.