Abulón con aceite de cebolleta

Al comprar abulón, pida al almacen que lo mate y lo procese, y corte una cruz con un cuchillo. Después de regresar a casa, use un cepillo de dientes para limpiarlo cuidadosamente.

Corte el abulón limpio en trozos pequeños con un cuchillo.

Rebane el abulón en rodajas finas (dependiendo de sus habilidades con el cuchillo, puede rebajarlo en 3 piezas).

Pique 3 dientes de ajo, pique cebolletas y pique pimientos rojos después de escurrir.

Ponga una pequeña cantidad de agua en la olla, saltee la mitad del ajo picado hasta que esté fragante y reserve.

Mezcle el ajo salteado con el ajo restante, agregue más vino Shaoxing, salsa de ostra y un poco de esencia de pollo, y revuelva bien.

Vierta la salsa mezclada sobre el abulón.

Haga hervir el agua en la vaporera a fuego alto y cocine al vapor durante 5-6 minutos.

Espolvoree cebolletas picadas y dados de pimiento rojo sobre el abulón cocido al vapor (no deseche el líquido de cocción al vapor, viértalo sobre el abulón) y aderece con aceite caliente.