Abulón y Costillas de Cerdo con Sopa de Maíz

Enjuague las costillas de cerdo en agua fría, luego colóquelas en una olla y llévelas a ebullición rápidamente. Retire la espuma que flota en la superficie.

Enjuague las costillas con agua caliente, luego agregue agua y anís estrellado a la olla. Cocine a fuego lento, asegurándose de que el nivel de agua esté por encima de las costillas. Puede agregar más agua si desea más sopa.

Pele y lave el maíz y las zanahorias, luego córtelos en segmentos grandes. Corte los cebollinos en segmentos y resérvelos.

Corte la sandía de invierno en segmentos. Puede usar un cuchillo serrado para un corte más visualmente atractivo, pero no es necesario.

Después de cocinar las costillas durante más de 20 minutos, agregue la sandía de invierno, el maíz y las zanahorias. Continúe cocinando durante unos 10 minutos, luego agregue azúcar, sal y salsa de abulón.

Retire del fuego, transfiera a un plato para servir y decore con segmentos de cebollino. La sopa ahora está lista para ser servida.