Albóndigas Brasadas en Salsa de Berenjena
March 23, 2025
15 Minutos
Avanzato
Albóndigas al estilo asiático
Ingredientes
- carne picada
- vino de cocina
- jengibre
- cebollino
- ajo
- aceite de sésamo
- salsa de soja dulce
- salsa de ostra
- almidón de maíz
- harina de arroz glutinoso
- tomates
- zanahorias
- judías verdes
- tomate
- azúcar
- arroz
Instrucciones
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1
Step 1
Mezcle la carne picada, el vino de cocina, el jengibre, el cebollino, el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja dulce/salsa de ostra, y deje reposar durante 20 minutos.
2
Step 2
Humedezca las manos y forme la mezcla de carne en pequeñas bolas, del tamaño de un tangyuan. Puede lanzarlas suavemente en las manos para hacerlas más compactas. Hice 30 albóndigas.
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Step 3
Caliente 1 taza de aceite en una sartén y cubra las albóndigas con almidón de maíz o harina de arroz glutinoso.
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Step 4
Fría las albóndigas en lotes hasta que estén doradas.
5
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
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Step 6
Agregue 1/2 taza de agua y 1/4 taza de salsa de tomate, revuelva bien y lleve a ebullición. Agregue los tomates, las zanahorias y las judías verdes, y cocine durante 1-2 minutos.
7
Step 7
Cuando la salsa comience a espesar, agregue las albóndigas y revuelva bien. Pruebe y ajuste la temporada con azúcar o sal si es necesario.
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Step 8
Sirva las verduras y el arroz, y vierta las albóndigas y la salsa sobre la parte superior.
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