Albóndigas de Ñame

Pelar la batata y cortarla en trozos pequeños.

Cocinar al vapor la batata hasta que esté cocida, luego aplastarla para hacer una pasta para usar más tarde.

Poner el cerdo picado y la pasta de batata juntos en un recipiente.

Agregar la clara de huevo, jengibre, vino de cocina, y mezclar bien.

Verter la salsa de soja en una dirección y revolver tanto como sea posible para hacer que la mezcla de carne sea más elástica.

Lavar y pelar la zanahoria, cortarla en rodajas finas, y dar forma a la mezcla de carne en bolas del tamaño de bolas de ping-pong.

Colocar las albóndigas sobre las rodajas de zanahoria, ponerlas en un plato, y cocinar al vapor en una vaporera con agua suficiente durante unos 8 minutos, o hasta que estén cocidas por completo.