Alitas de Pollo al Pote Seco

Corta las alas de pollo enteras en piezas pequeñas. Corto las alas de pollo y las pequeñas patas de pollo por la mitad. Corta las patatas en rodajas y remójalas en agua para prevenir la oxidación. Corta las cebollas en piezas pequeñas y prepáralas. Corta los pequeños pimientos rojos en círculos pequeños.

Vierte aceite en la olla, que puede ser más. Primero, pon las patatas y fríelas hasta que estén doradas. También puedes dejar que se quemen un poco (creo que las patatas fritas son especialmente deliciosas). Luego, pon las piezas de pollo cortadas y fríelas hasta que la superficie esté amarilla y ligeramente quemada.

Calienta la olla, agrega los pequeños pimientos rojos, los pimientos rojos secos, las pimientas y los dientes de ajo. Saltea hasta que esté fragante, luego vierte las alas de pollo fritas en el wok caliente. Saltea y agrega vino de cocina y salsa de soja. Continúa salteando durante 1 minuto (uso fuego alto, pero como es una estufa eléctrica, el fuego alto puede que no sea tan caliente como el de China, así que cada uno necesita ajustarlo según sea necesario). Agrega las patatas y las cebollas, saltea hasta que estén cocidas, agrega sal, y finalmente espolvorea con semillas de sésamo y saltea uniformemente antes de servir.