Almejas con Aceite de Cebolleta

Remoja las almejas en agua con una pequeña cantidad de sal o aceite de sésamo durante media hora, y luego límpialas con un cepillo.

Agrega agua a una olla, coloca las almejas, segmentos de cebolleta y rodajas de jengibre, agrega 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira la espuma. Retira y escurre el agua, reserva.

Busca un plato ligeramente cóncavo, coloca las conchas de almeja intactas en un círculo y coloca la carne de almeja en el centro.

Pica finamente las cebolletas, el jengibre, el ajo y los pimientos secos, y mezcla con salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de sésamo para hacer una salsa. Vierte la salsa sobre las almejas.

Calienta aceite en una sartén, vierte el aceite caliente sobre los ingredientes preparados, y después de un rato sentirás el aroma. El plato está listo.