Almejas Salteadas

Remoje las almejas en agua con sal durante medio día para eliminar la arena. Luego, hiérvalas en agua caliente hasta que se abran ligeramente, y transfiera inmediatamente a agua fría. Enjuague cada almeja bajo agua corriente para limpiar el interior y el exterior.

Corte los cebollinos en secciones, pique el jengibre y el ajo, corte los pimientos secos en segmentos, y prepare la salsa de soja, la salsa de ostra, el vino de cocina y el pasta de frijol.

Caliente un wok con aceite, agregue pimienta de Sichuan y saltee hasta que sea fragante, luego retire y deseche la pimienta de Sichuan.

Agregue el jengibre, el ajo, los pimientos secos y la parte blanca de los cebollinos, y saltee la pasta de frijol hasta que sea fragante.

Agregue las almejas procesadas y saltee.

Durante el proceso de salteado, agregue vino de cocina, salsa de soja y salsa de ostra, y saltee uniformemente.

Agregue la parte verde de los cebollinos, saltee hasta que esté uniforme, y luego sirva.

Sirva y disfrute!