Anguila Amarilla al Ajo

Primero, limpie el anguila amarilla y retire sus órganos internos, luego escáldele en agua hirviendo para que sea más fácil cortarlo en segmentos.

La cabeza de ajo necesita ser cocida al vapor con anticipación, de lo contrario, será difícil de cocinar.

Corte el jengibre viejo en hebras de jengibre.

Caliente el wok y agregue aceite de ensalada.

Agregue las hebras de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

Agregue los segmentos de anguila.

Agregue una pequeña cantidad de vino de cocina.

Agregue un poco de salsa de soja.

Agregue la cabeza de ajo cocida al vapor.

Agregue agua y continúe cocinando a fuego alto.

Finalmente, agregue un poco de azúcar y esencia de pollo, y ajuste el sabor a su gusto.