Anguila Salteada
Ingredientes
- anguila
- vino de cocina
- pimientos picantes
- pimientos pequeños
- ajo
- jengibre
- aceite
- pimienta de Sichuan
- vinagre
- salsa de soja ligera
- azúcar
- almidón de agua
Instrucciones
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Step 1
Limpie la anguila, corte la cabeza y la cola, y córtela en secciones. Marine las secciones de anguila en vino de cocina y sal durante un rato, luego enjuague y escurre el agua.
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Step 2
Limpie y lave los pimientos picantes y los pimientos pequeños, retire las semillas, y corte los pimientos picantes en tiras. Triture el ajo y corte el jengibre en tiras.
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Step 3
Caliente aceite en un wok, agregue las secciones de anguila y fría brevemente, luego retire y escurre el aceite.
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Step 4
Deje un poco de aceite en el wok, agregue unos cuantos granos de pimienta de Sichuan para realzar el sabor, luego retírelos. Agregue las secciones de anguila y saltee con jengibre y ajo hasta que sea fragante. Agregue vino de cocina, pimientos picantes, pimientos pequeños, vinagre, salsa de soja ligera, sal y azúcar, y saltee durante unos minutos. Agregue almidón de agua para espesar la salsa y sirva.
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