Platos Calientes
Anguila salteada
timer
15 Minutos
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Avanzato
person
4 Porciones
About This Recipe
Locha Frita Crujiente
Instrucciones
Detailed preparation guide
Porciones
4
Tiempo Total
15m
shopping_basket Ingredientes
- locha
- aceite
- cebolletas
- jengibre
- ajo
- pimientos chiles secos
- salsa de soja ligera
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1
Step 1
La locha viva no se destripa, ya que es difícil de manipular y se cree que freír locha es similar a freír pescado pequeño, lo que no requiere destripado. Para mantener la frescura, la locha se cocina directamente.
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Step 2
Calienta un wok a fuego alto sin agregar aceite, luego agrega la locha viva y cubre la tapa para evitar que salten. Después de 15 segundos, la locha estará quieta.
3
Step 3
Retira la tapa, agrega aceite a un nivel justo para cubrir la locha y fríe durante 3 minutos.
4
Step 4
Pica cebolletas, jengibre y ajo en trozos pequeños, y corta pimientos chiles secos y cebolletas en segmentos.
5
Step 5
Retira la locha del wok después de freír.
6
Step 6
Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok, agrega pimientos chiles secos, cebolletas, jengibre y ajo, y saltea a fuego lento.
7
Step 7
Agrega la locha de vuelta al wok, saltea y agrega sal y salsa de soja ligera. Saltea durante 30 segundos.
8
Step 8
Antes de servir, agrega segmentos de cebolleta y saltea brevemente.
9
Step 9
Nota: Como la locha se fríe viva, evita comer la cabeza y las partes adyacentes al consumir. La cola y el cuerpo son comestibles.
10
Step 10
El plato ahora está listo para ser servido.
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