Apio Salteado con Ternera

Lave la carne de res y córtela en rebanadas. Para cortar la carne, corte a lo largo de la veta y luego corte las rebanadas en tiras, cortando las fibras largas para hacer que la carne sea más tierna. Utilice el dorso del cuchillo para golpear las rebanadas un par de veces, lo que hará que la carne sea más tierna cuando se saltee. Marine las rebanadas de carne con vino de cocina, almidón de maíz, hebras de jengibre, una pequeña cantidad de aceite para ensalada y agua durante un tiempo.

Caliente un wok con una cantidad adecuada de aceite, agregue las rebanadas de carne marinadas y saltee hasta que estén dispersas, luego agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y saltee hasta que esté uniforme, y reserve.

Agregue una pequeña cantidad de aceite al wok, saltee los cebollinos picados y las hebras de jengibre hasta que estén fragantes, agregue los segmentos de apio y saltee, agregue realzador de sabor (o una pequeña cantidad de salsa de soja y sal) para sazonar, luego agregue la carne salteada y saltee hasta que esté uniforme, agregue una pequeña cantidad de esencia de pollo al gusto.