Papas Salteadas al Estilo Sichuan con Pimientos Rojos
Ingredientes
- Papas
- Pimientos rojos
- Ajo
- Pimienta de Sichuan
- Anís estrellado
- Aceite
- Salsa de soja
- Esencia de pollo
Instrucciones
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Step 1
Pica las papas, corta los pimientos rojos en trozos pequeños y pica el ajo.
2
Step 2
Calienta el wok, agrega aceite y fríe los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado para sacar su fragancia. Luego agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Agrega las papas picadas y saltea durante 1 o 2 minutos. Agrega salsa de soja para dar color.
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Step 3
Saltea hasta que las papas estén ligeramente carbonizadas, luego agrega agua para cubrir las papas. Después de que el agua hierva, agrega sal. Si te gustan los pimientos rojos más suaves, puedes agregarlos ahora y cocinarlos juntos. Si prefieres los pimientos crujientes, puedes agregarlos 3 minutos antes de servir.
4
Step 4
Cocina a fuego medio durante 15 minutos. Cuando el agua esté casi seca, puedes agregar esencia de pollo para sazonar y servir.
5
Step 5
Es mejor dejar un poco de salsa, que se puede verter sobre el arroz, haciendo que el arroz sea sabroso.
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