Arroz Frito al Estilo Taiwanes

Pica las cebollas, corta los champiñones en rodajas y pica los tomates después de pelarlos.

Corta la lechuga por la mitad.

Separa las yemas de los huevos y las claras, y mezcla las yemas con el arroz de manera minuciosa.

Saltea las claras de los huevos en una sartén y reserva.

Calienta aceite en una sartén, agrega los ingredientes del paso 1, y saltea con un poco de sal hasta que los tomates estén completamente cocidos. Agrega una cucharada de salsa de tomate y sigue salteando por un rato, luego transfiere a un tazón y reserva.

Calienta aceite en otra sartén, agrega el arroz mezclado con las yemas de los huevos, y saltea hasta que los granos de arroz estén separados. Agrega la salsa de tomate salteada anteriormente y saltea por un rato, luego agrega la lechuga y las claras de los huevos, y saltea. Antes de servir, rocía con un poco de aceite de sésamo y transfiere a un plato.